招牌小笨猪烧茄子

楼下一家大众菜馆的招牌菜，点击率颇高，名字起的也很有意思小笨猪茄子，据说用了笨猪肉末来烧的，茄子软糯咸鲜适口，微甜，蒜香味浓，深受食客喜爱。

用料  

招牌小笨猪烧茄子的做法  

1. 准备猪肉末，茄子切条，葱姜蒜切末

2. 茄子粘干淀粉入油锅炸熟，捞出控油备用

3. 锅留少许油下入葱姜蒜末煸香。

4. 下肉末继续煸香，烹入料酒和醋，加入老抽，蚝油，胡椒粉，鸡粉和糖调味，加入适量水烧开

5. 加入茄子炖煮入味,勾入水淀粉

6. 出锅前撒另一半蒜末，点入香油和味精翻勺出锅即成

7. 装盘撒一点香菜末或葱花。

小贴士

注意掌握火候。