留学生菜谱 花菜培根

腊肉炒花菜是我唯一喜欢的花菜和腊肉做法。但在国外很难买到腊肉，所以用培根代替腊肉的肥油和熏肉的香味。

用料  

留学生菜谱 花菜培根的做法  

1. 图中分量适合3人餐（培根买的是厚一点的，更像腊肉，也不会烤卷变糊）

2. 花菜从根部处理，一颗一颗小的切下来，冷水加盐浸泡10分钟
   

3. 泡花菜的同时，培根切片，蒜切片，葱切花，干红辣椒切段

4. 大火热锅，不加油，培根熬出油，一不腻，二肥油可以使花菜更好吃

5. 把肉拨到一旁，加入蒜片，辣椒段，花椒，部分葱片爆香

6. 炒入花菜，加盐，花椒粉，糖，鸡粉，蚝油，生抽，老抽（老抽调色，几滴不用多），加入剩下的葱花，盖上锅盖转中火焖上1分钟

7. 花菜上色变软就可以出锅啦，根据个人口味选择焖煮的时长，越长越入味