脆皮叉烧

用料  

脆皮叉烧的做法  

1. 梅花肉用叉子扎眼，利于吸收汤汁

2. 李锦记叉烧酱+葱末+白糖调匀
   我买的梅肉块较大，用了半瓶叉烧酱

3. 梅肉放入调好的酱中，加保鲜膜后放在冰箱冷藏至少4小时（我是早晨腌上晚上烤）

4. 进烤箱前刷蜂蜜（蜂蜜稀释一下，烤的时候不爱焦），上下管220℃烤20分钟，翻面再刷一次蜂蜜，继续220℃烤20分钟。稍微晾一下再切片。外焦里嫩。

小贴士

1、梅肉或者猪颈肉最好，然后一定要扎眼才促进酱汁入味
2、蜂蜜要稀释一下才不爱焦，这次偷懒没稀释，外皮就有点黑，不好看了