沙茶肉丝炒年糕

沙茶肉丝炒年糕

用料  

沙茶肉丝炒年糕的做法  

1. 主要食材合影。
   用的小牛肉，也可用猪肉，鸡肉。
   不同品牌味道浓度不一，用量仅供参考，需酌情增减。
   如拿捏不准，可先少许减量，不够再添~

2. 年糕切条。

3. 圆葱切条。

4. 香菜切段,姜切条。
   天冷我放的姜比较多，可酌情减少，
   也可切成片吃的时候，便于挑出来。

5. 肉切条。
   每种条类长短在6-7厘米，粗细在6-7毫米。

6. 肉条洗去血水攥干，放盐和五香粉拌上劲。
   先放一点盐，肉可以炒出来相对更嫩，
   而且烹饪的时候还会少溅油哦~

7. 沙茶酱,生抽，老抽以及米醋调倒入碗中。

8. 搅拌均与。

9. 年糕用水清洗备用。
   （洗过之后就不粘到一起了，便于翻炒。）

10. 锅热放油后调中大火，
    油热放肉快速煸炒。

11. 肉炒散，放姜。

12. 放入圆葱炒软出香味，放年糕翻炒。

13. 放入酱料翻炒均匀。

14. 翻炒均匀,放入香菜再略翻炒，出锅即可。
    整个过程要数度快快快，动作要帅帅帅!!!

15. 成品~
    
    有没有勾起你的食欲呢~
    不分饭菜，一碗管饱。。
    有很多肉肉，吃起来超有满足感，是不是~
    而且年糕超级扛饿哦~

小贴士

注意火候