雷允上诵芬酸梅汤

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

用料  

雷允上诵芬酸梅汤的做法  

1. 将乌梅在清水下洗净泡半小时左右，随后放入砂锅中待用。(忌用铁锅)

2. 甘草、陈皮、山楂等洗净泡十分钟左右，随后一同放入砂锅中待用。根据个人口味与喜好可适当放入柠檬片。

3. 在砂锅中按乌梅分量等比例加入适量的水，随后开中火煮开后转小火，慢慢熬着煮40分钟左右。

4. 然后将熬煮出来的红褐色的汤倒入另一个砂锅中，根据自己的口味与喜欢在另一个砂锅加入适量的冰糖。

5. 原料还在砂锅里，重新加入适量的水，开锅后煮30分钟，随后再将另一个砂锅中的汤倒回砂锅中。

6. 闷煮片刻，然后关火，凉凉，用漏勺将原料全部滤掉，最后就可以饮用了。冰镇后口感更佳，也可以加冰块。夏天解暑又下火，用熬中药的方法熬的酸梅汤更发挥了乌梅 、甘草、陈皮的中药功效。

小贴士

夏天解暑又下火，用熬中药的方法熬的酸梅汤更发挥了乌梅 、甘草、陈皮的中药功效。