黑椒西冷牛扒配时蔬
来源：菜肴屋 阅读：1.67W 次
推荐使用厨具：Miji Gala I 1600 W
米技复古26厘米不粘方盘
用料
| 西冷牛扒 | 220克-250克 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 荷兰豆 | 适量 |
| 金针菇 | 适量 |
| 樱桃番茄 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 研磨黑胡椒 | 适量 |
| 黑胡椒汁 | 适量 |
黑椒西冷牛扒配时蔬的做法
西冷牛扒自然解冻后吸干，放海盐和研磨黑胡椒腌制十五分钟
![黑椒西冷牛扒配时蔬的做法步骤图 第2张]( "黑椒西冷牛扒配时蔬的做法步骤图 第2张")
胡萝卜，荷兰豆，金针菇焯水后，用橄榄油放调味翻炒备用
![黑椒西冷牛扒配时蔬的做法步骤图 第3张]( "黑椒西冷牛扒配时蔬的做法步骤图 第3张")
Miji Gala I 1600W（9档）预热3分钟，Miji复古26厘米不粘方盘放上后调6档，先用夹子将西冷牛扒竖着夹起，将油脂处煎出牛油
![黑椒西冷牛扒配时蔬的做法步骤图 第4张]( "黑椒西冷牛扒配时蔬的做法步骤图 第4张")
将牛扒和方盘成45度角放入，用夹子按住牛扒，待煎出条纹上色后翻面 同样方法煎另外一面后装盘
![黑椒西冷牛扒配时蔬的做法步骤图 第5张]( "黑椒西冷牛扒配时蔬的做法步骤图 第5张")
小贴士
牛排不要浸在水中解冻，以免肉质本身的水份流失
用牛扒本身的牛油来煎更具有香气
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