西式黑椒牛扒
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好的食材加上合适的烹调,在家也能自制牛扒大餐。提前腌制的牛扒,用多功能锅就能轻松煎制,适当的调味,简单的摆盘,加上配菜,媲美西餐厅的牛扒餐,收获生活大满足。
用料
主料 | |
新鲜牛扒肉 | 2块 |
调味料 | |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 3g |
海盐 | 1g |
辅料 | |
洋葱圈 | 适量 |
柠檬 | 适量 |
黑椒汁(可以调其他蘑菇汁之类的也可以不用,直接沾黑胡椒粉跟海盐) | 适量 |
西式黑椒牛扒的做法
把牛肉洗干净后沥干,用厨房纸吸干水份。
两面磨上黑胡椒粉和海盐,适当抹匀后再加入橄榄油,同样抹均匀。等个5到10分钟即可,不需要腌制太久(牛扒还是建议要清洗一下哦~)。
卡士多功能料理锅,选择平底煎盘,用高火烧热后放入牛扒。
中途适当按压,每面约煎制1-2分钟,共煎约4分钟,看喜好熟的程度来调整时间,不能煎太久,不然牛肉太老咬不动。
煎几个洋葱圈来搭配,牛扒装盘后,淋上少许黑椒汁即可(牛扒已经有味道,可按喜好要不要加)。
用煎盘煎片吐司。
再煎个鸡蛋,用深锅煮好意面,拌上酱,很美味哦!
成品
小贴士
1、如果买的牛肉厚,可以用刀背均匀的捶一下,可以让牛肉松一些。
2、煎牛扒要一直用高火,大火煎才能让牛扒外焦里嫩,煎的时间不能太久,煎老了咬不动。
3、牛扒如果是冷冻的,不要直接拿出来,要先放在冷藏解冻,再拿出来室温解冻。才不会破坏牛肉的质感。
4、牛肉不需要腌制太久 ,会怕坏肉的质感。
5、可以熬制喜欢的酱汁如:黑椒汁,蘑菇汁,红酒汁都可以,也可直接沾黑椒碎及海盐吃,个人喜欢后者。
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