🐯皮鹌鹑蛋

虎年如约而至，虎年就要虎里虎气，虎虎生威🐯🐯🐯

用料  

🐯皮鹌鹑蛋的做法  

1. 先清洗一遍鹌鹑蛋。

2. 再将鹌鹑蛋煮熟过凉水，方便剥壳。

3. 煮熟的鹌鹑蛋剥壳后放入盘子备用。

4. 锅中烧油，待油烧热冒泡慢慢放入鹌鹑蛋，炸成金黄即可捞出备用。

5. 锅内重新起油，煸炒葱、姜、蒜、干辣椒等大料，再放入一勺豆瓣酱，炒出香味加适量白开水，接着倒入鹌鹑蛋，加盐、老抽、蚝油、冰糖，烧15分钟左右，收完多余的汤汁，美味的虎皮鹌鹑蛋就大功告成啦。

6. 装盘子的时候忘记撒一点葱花和芝麻了，不过味道棒棒哒！

小贴士

炸鹌鹑蛋时火不能太大，防止炸糊。
后面装盘时要把大料挑出来，撒上小葱花和芝麻哦。