无油版-羊肉胡萝卜馅饼

小时候姥姥做这种无油的馅饼，用的都是手工敲的鏊（ao）子，底下烧着小木柴
童年的味道，复刻回忆

用料  

无油版-羊肉胡萝卜馅饼的做法  

1. 面粉，加适量清水和搅拌成絮状
   揉成软硬适中的面团，静置30分钟

2. 将静置好的面团拉长，分成鹅蛋大小的剂子
   

3. 羊肉加葱姜调味搅碎，放入胡萝卜继续搅碎
   加盐等调味
   面团分成小团后用手团成圆形
   适合下一步操作

4. 接下来的步骤类似于包包子，会包包子的忽略
   用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮

5. 将大坨肉馅放入饼皮中，按包包子的流程将其包起来

6. 就是这样捏的

7. 最后收好口
   哈哈哈，雏形就是个包子

8. 将饼胚包子有褶子的一面朝上，按压
   然后再反过来按压
   细致的可以用擀面杖擀压成型
   但一定要先擀褶子面

9. 将有褶子的一面朝下
   均匀的摆放在不放一滴油的平底锅中
   注意，要先预热锅再将饼胚放入
   下锅后转中小火，盖锅盖，约2-3分钟后再翻面

10. 当饼都鼓起来像个烤熟的包子时
    里面的馅料就都熟了
    这时候就可以取出来吃了

11. 没有放油没有糊锅，但由于汤汁略多，有一个"露馅"的

12. 馅饼鲜香可口回味无穷
    重点是，少油少盐非常健康

小贴士

1.锅要预热
2.不要太着急翻面