果粒型蓝莓果酱by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

9姐果酱铺子里的宠儿，堪比市售好很多的蓝莓果酱，啥也不说直接告诉你咋做——果粒型无添加手工蓝莓酱。来自丽江的高原蓝莓，果粒紧实，果胶含量极高，2400米海拔紫外线照射，每一粒果子都充满了高原阳光的味道。

用料  

果粒型蓝莓果酱by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法  

1. 蓝莓鲜果用水冲一下，控干水分，放在耐热玻璃容器中

2. 倒入配方中的水，放在微波炉里高火转10分钟，加入配方中的冰糖

3. 继续微波炉高火至冰糖完全溶化

4. 转微波炉继续熬制至浓稠，趁热装入高温消毒的果酱瓶中，立即拧紧瓶盖，自然冷却在瓶中形成真空状态即可

小贴士

1、不同产地的蓝莓果胶含量不等，添加进去的水分需要适量调整，本配方用的普蓝丽江高原蓝莓，所以水的比例跟蓝莓成1:1；若用进口蓝莓或其他品牌的蓝莓水量需要酌减。
2、没有微波炉，可用不粘锅小火慢慢熬制，期间要适当搅拌，以免黏底糊锅。
3、装果酱的瓶子一定要洗净高温消毒后控干水分。
4、装果酱时一定要趁热快装，趁热拧紧瓶盖。
5、自然冷却后，你会听到瓶盖真空抽上的响声，看表面盖子有明显的塌陷，即为密封成功；这样状态下的果酱，通常可以保存半年左右。
6、果酱启封后，要放入冰箱冷藏，因为没有防腐剂加入。