香脆土豆片

这里用的是自制的万能凉拌汁，做法在最下方。

用料  

香脆土豆片的做法  

1. 锅中放水，烧开

2. 土豆去皮切片（使用切片版薄厚能均匀一些）

3. 放入开水里焯2分钟
   
   注：不能煮过，煮过了就不脆了。煮的时候准备一碗凉水，捞出来一片涮一涮后尝尝脆度。

4. 焯好立即捞出，用凉水多冲几遍后沥水，放入碗中。

5. 倒入凉拌万能汁。

6. ［凉拌菜万能汁］
   ＊ 食用油，芝麻油，姜切丝，蒜切成末，辣椒切块儿，陈醋，酱油，蚝油，白糖。
   
   >> 冷锅放少量食用油，烧热后放入花椒爆香后捞出，再放入干辣椒，姜丝，蒜末，朝天椒，适量酱油，陈醋，蚝油，水。烧热至冒泡即可。（白糖根据喜好可适当的加）

小贴士

土豆片可换成藕片！

口味重的可以在土豆片上撒一点盐。