嘎嘣脆的香辣土豆片

今天这道嘎嘣脆的土豆片是我家小女的作品，她说最喜欢土豆片入口酥脆的感觉！

用料  

嘎嘣脆的香辣土豆片的做法  

1. 土豆切薄片，洗净土豆淀粉。

2. 锅中放水烧至微开，放入土豆片，撇去浮沫。

3. 土豆煮至半透明状捞出。

4. 将土豆片再次放凉水里降温后捞出沥干水分。

5. 油锅里放干辣椒、花椒炒香后捞出。

6. 将沥干水分的土豆片放至油锅里炸，注意搅拌，让土豆片受热均匀。

7. 将辣椒面、孜然粉、花椒面、五香粉、芝麻、盐放入碗中。

8. 热油浇入调料中搅拌均匀。

9. 将炸至金黄的土豆片捞出。

10. 将调料倒入土豆片中，搅拌均匀即可。

小贴士

土豆片稍微切薄一点，更容易炸酥脆。