咸蛋高丽菜(包菜)
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台湾美食凤味里看到的别致家常菜。咸蛋+皮蛋+包菜=简单食材不简单的味道
用料
高丽菜(卷心菜) | 半只 |
皮蛋 | 一个 |
咸蛋 | 一个 |
葱末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
香油 | 适量 |
咸蛋高丽菜(包菜)的做法
将皮蛋和咸蛋分别切成小块。(皮蛋稍微煮熟、免得稀里哗啦)
将卷心菜切成块状,加少许盐腌制几分钟。(菜更柔软更好入味)
tip:顺着菜梗切下去,大小比较统一,也不会出现很厚的梗)锅内放香油、调和油适量。油热加入切好的咸蛋翻炒。
等咸蛋开始冒很多泡泡就可以放入腌制片刻的卷心菜。翻炒至卷心菜软哒哒,出点水即可下一步。
将切好的皮蛋入锅,和咸蛋卷心菜充分融合。最后加入蒜末、葱末炒一会就基本上ok。出锅的时候加适量香油。
小贴士
很简单的家常菜,但却是新鲜的滋味。
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