包菜小咸菜

见别人分享的一个小视频，看着不难东西也简单，就试一下！不过毕竟算咸菜，建议少量的试下，随便下下饭吃，多了估计也放不住而且就不稀罕啦😄

用料  

包菜小咸菜的做法  

1. 包菜洗净控干一些（因为还要用盐沙水分，所以不用特意控干为止，差不多即可），然后切成细丝
   
   包菜不用特意买，平时买了炒菜剩的量就可以

2. 切好的菜丝里加盐，量不好死卡，目的就是要沙出水分自己掌握下

3. 静置10几分钟逼出水分，如图

4. 然后挤干水分，菜量明显少了，然后把需要的调料备齐

5. 依次放入香醋（量不要太多，以裹住菜量即可，因为还要存放避免汤水太多），糖（前面就放过盐，剁椒也咸，糖是平衡咸味又提鲜的，但不要太多），蒜蓉辣椒酱和剁椒酱（蒜蓉辣酱是自己做的，没有就不放了，有的话滋味会更丰富一点）

6. 先大概拌匀

7. 然后用手彻底抓匀

8. 放入干净的密封瓶，想的话也可放一点芝麻，然后滴入一点白酒，就可以盖上瓶子了密封阴凉保存起来了。隔夜就可以吃了~

9. 我偷尝了下，这样就挺好吃的

10. 好了，随便配个拌面白粥的应该还是不错的😁