腌包菜小咸菜

姐姐的婆婆做饭非常好吃，我来到澳洲之后饮食偏肉食多一点，异常想念这口小咸菜，于是微信了姐姐向阿姨讨要了菜谱，第一次做还是比较成功的，记下来以免以后忘了。做的时候还没想到要创建菜谱所以没有图。。。只能以后补上了。。。

用料  

腌包菜小咸菜的做法  

1. 清洗蔬菜。胡萝卜切片，小尖椒斜切，姜切片。放到一个大盆中。

2. 撒上盐和花椒，开始做马杀鸡。。。每隔五分钟就去蹂躏他一下，直到包菜缩小且出了很多水。

3. 找个容器装起来使劲把包菜们压瓷实然后把出的汤水也倒进瓶子。过半小时之后把他们再倒回盆中搅拌揉搓，最后再倒回瓶子里压瓷实。接着就可以封罐子了。之后每天拿出来用擀面杖压他两次，三天后就可以食用啦~

4. 吃的时候切细丝，放香油，按照个人喜好加醋加糖，完工！还蛮好吃的哈哈哈~

小贴士

从瓶子里倒回盆子那一步还有之后那几天压瓷包菜我因为懒没做。。。感觉后期包菜水分有点多就是因为这个吧。。。大家做的时候千万不要懒惰。。。。