小尖椒咸菜

自家地里种的小尖椒。

用料  

小尖椒咸菜的做法  

1. 把辣椒洗净，太阳下晾干，不能有一滴水。

2. 切小段，放盐腌制三个小时。
   腌出的水倒掉。

3. 热锅内倒入少量的花生油，放入花生，炸黄，盛出，捣碎，放入辣椒中，注意，此时你的辣椒应该在洗净（没有一滴水，这很重要）的容器中。

4. 锅内放少量的油，文火，放入花椒，烹出香味，成花椒油，加入几粒冰糖，熬出焦糖色，加入味极鲜，生抽，熬开，晾凉。倒入辣椒中。

5. 成品图，真的很香。

小贴士

容器中不能有一滴水，这一定要注意。
无伦哪个季节都要放到冰箱冷藏。