简版水煮肉片
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孤苦伶仃的杭漂,连续加了一个月的班,感觉嘴缺肉,就冲起来了
用料
花椒 | 10粒 |
辣椒面 | 3勺 |
干辣椒 | 5-10个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
火锅底料 | 八分之一包 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
里脊肉 | |
大蒜子 |
简版水煮肉片的做法
切肉片(不想切买的时候叫他们帮忙切),把切好的肉片用生粉料酒生抽一丢丢油抓一下
洗净豆芽,娃娃菜香菜等,
热锅下油然后立马放蒜子干辣椒之后放一勺豆瓣酱,火锅底料,稍微翻炒出味,加入适量水里面可以放一点点白酒,煮至沸腾加入耗油食盐等调味品
开始过素菜,稍微煮一煮就行,盛起来摆好豆芽下娃娃菜盖上面,这层可以先放些香菜蒜末,然后煮肉片(肉片下锅之后不要动它)任它浪,等待几分钟成型之后可以稍微翻一翻,肉片煮熟之后盛出,锅里的汤也随之盛一块
然后烧热油,过程中把香菜葱花白芝麻蒜末撒上面,随后浇上热油,最后的最后当然是刷锅拍照发朋友圈了🙃
小贴士
肉片刚下锅不要动,喜欢香菜的可以像我一样多加两次,芝麻很关键咯
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