三朵金花——香炸杏鲍菇

众所周知，菌类食物的营养价值很高，经常食用益处极多。在所有的菌类食物中，我最喜欢的就是菇类，而在菇类之中，又尤为喜爱杏鲍菇。它肉质肥厚，口感极佳，所以我喜欢探究杏鲍菇的各种做法。今天做到花样炸杏鲍菇，搭配上好吃的韩式辣酱汁，美味极了！

用料  

三朵金花——香炸杏鲍菇的做法  

1. 一个杏鲍菇清洗干净，切去头尾后，再切成等分的三段，大概每段5厘米左右。

2. 在杏鲍菇的一面上改花刀。

3. 再切成小格子状，注意不要切断。

4. 切好的杏鲍菇焯水2分钟。

5. 捞出过冷水。

6. 用手挤干水分，均匀的裹上一层玉米淀粉。

7. 做好所有的。

8. 锅中烧油，放入筷子起细密的小泡时。

9. 放入杏鲍菇去炸。

10. 炸至表面微黄时盛出控油。

11. 锅中烧少许油，加入一勺韩式辣椒酱，少许清水烧开后，加水淀粉勾芡。

12. 均匀的淋在炸好的杏鲍菇上，美味完成。

小贴士

注意杏鲍菇切花刀时不要切断，可以在底部加上筷子作为辅助，裹玉米淀粉时一定要弄均匀，多余的散粉要拍掉，这样炸出来的样子才漂亮。