酥炸杏鲍菇

防疫期间乖乖待在家里就是对社会做出的贡献。根据之前椒盐蘑菇华丽丽转身后变成了一道好吃的酥炸杏鲍菇

用料  

酥炸杏鲍菇的做法  

1. 准备三个中等个头杏鲍菇，洗净、擦干表面水分

2. 撕成条（这里我用小刀划成小条），表面撒盐静至15分钟

3. 等待途中，做一个挂浆糊。用面粉和淀粉2：1的比例，加入1个鸡蛋，少许盐和花椒粉，搅拌至筷子举起形成一条线状态（如视频）

4. 腌制好的杏鲍菇条双手挤下水分，倒入面糊中，每一个条都沾满面糊

5. 锅中倒入适量油，第一遍：一条条下锅中火炸至定型捞出，第二遍全部下入大火炸至1分钟，上色捞出

6. 趁热撒上孜然粉和辣椒粉，开吃！

小贴士

炸食物油稍微倒多些，第一遍主要为了定型，第二遍上色很快时间也很短，主要为了口感香酥。整个炸至过程，请注意安全哦。学会的小伙伴们记得来交作业！