香辣三丁（香菇、杏鲍菇、春笋）

如何让蔬菜吃的有滋有味，这是我最近研究做菜的一个方向。

没有想到杏鲍菇的可塑性这么强，清淡的和麻辣的都可以。

做完突然意识到，如果先备了脆花生放在菜里，想必会更好吃吧。

用料  

香辣三丁（香菇、杏鲍菇、春笋）的做法  

1. 将香菇、杏鲍菇、春笋洗净切成丁，葱、洋葱、姜还有辣椒和花麻椒都备好

2. 锅里放油加热，把干辣椒和花麻椒一起放入锅里煸香

3. 倒入葱、洋葱、蒜炒香

4. 将切好的香菇丁、杏鲍菇和笋丁倒入锅里翻炒一会儿，加入香辣酱继续翻炒至入味

5. 出锅前放入芝麻、盐、糖，翻炒两下即可。倒入盘中，撒上香菜和小葱末。

小贴士

做菜从来不放味精和鸡精，所以出锅前放少许糖提鲜很有必要