炒莲藕丝

用料  

炒莲藕丝的做法  

1. 顺着藕孔切片

2. 改刀切丝，为了防止粘锅，藕丝切好后用流动水充分冲洗，把多余表面淀粉去掉。瘦肉切丝，用水淀粉抓匀，口感会嫩一些。姜切丝，葱花切段备用。

3. 锅热下油，炒香姜丝，下肉丝炒到变色，下藕丝炒到泛金黄色，加盐，撒葱花即可出锅。