清炒莲藕片
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跟牛肉一个价的莲藕吃一次心疼一次钱,但是我实在是太喜欢了,冬日里每次必买的菜菜啦
用料
藕 | 600节 |
糖 | 1克 |
盐 | 2克 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
油 | 20克 |
清炒莲藕片的做法
准备好要用的调料和食材
葱姜香菜切丝备用,将藕切成厚薄均匀的片状
锅中加油适量,热锅冷油放入姜蒜,炒香后放入藕片翻炒一分钟,黄豆酱一勺加10g水搅匀倒入锅中,持续中大火翻炒
有点粘锅的话可以再加一点水,炒差不多10分钟后,加入生抽、糖、盐、老抽,(注意老抽是用来上色的,而且比较咸,少加一点就好,既保证色香又能增味)
最后临出锅前,放入香菜翻炒,不喜欢的可以不加哦,我比较喜欢吃,而且可以去一下酱油调料的腻味。
小贴士
喜欢吃脆藕的炒的时间不要太长哦。炒的藕片还是脆脆的比较好吃😋。
藕片切成片后记得多洗几次,这样炒出来就不会太粘。
黄豆酱是可以不加的,还可以加点醋提味,看每个人的口味,炒出来的真的香香的甜甜的,比凉拌的好吃多了。
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