少油快手炒茄丝儿

茄子这么炒，又快，又少油，又好吃！

用料  

少油快手炒茄丝儿的做法  

1. 备料：茄子去皮去蒂，切细长丝儿，放少量盐腌一会儿；青椒去籽儿，斜切成长丝儿；一瓣蒜切片，两瓣蒜切末儿；香菜切末儿，不爱吃香菜的可以不放

2. 热锅，放油，稍微加热一点，放蒜片略炒

3. 放茄丝儿，中火快炒；感觉茄丝儿软了，就放青椒丝儿，炒一会儿

4. 调味：依次放糖、生抽。略炒

5. 放蒜末儿略炒，把香菜加进去，炒几下出锅。色香味俱全。喜欢吃蒜和香菜的朋友应该会更喜欢这个菜！

小贴士

1、虽然是少油，但是也别舍不得放油，少油是和炸茄子做对比的。茄子还是喜欢油一点，可以放比炒蔬菜稍微多一点的油，更好吃。2、火候比较重要，加入茄子后要中火快炒，勤翻