快手炒肉丝
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只有清淡的素菜,没有时间再去做红烧肉之类的大菜的时候,这款菜会起到意外的口感。
忘记煮饭的救急方法就是下面拌肉丝。
用料
肉丝 | 随意 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
糖 | |
白胡椒粉 | |
快手炒肉丝的做法
肉丝用盐,白胡椒粉,淀粉抓了淹一下
锅里到油,放葱姜炸香。油最好烧热些,这样肉丝容易熟嫩。油也可以多放些,拌面吃时就不用另外加油了。
下肉丝爆炒。一般炒了快干锅时,放到不粘锅里最好。或者开始就用不粘锅。因为有淀粉,容易糊底。
快熟时,下老抽,糖。不要生抽,因为用盐淹过了,加生抽会更咸。调好味儿翻炒入味就可以起锅了。
同时可以烧水下面。然后拌着面吃。效果很像京酱肉丝。因为孩子不吃葱和酱,这样烧出来的口味浓郁。
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