快手香辣肉丝
来源：菜肴屋 阅读：3.12W 次
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 里脊 | 350g |
| 鸡蛋白（鸡蛋清） | 1个 |
| 淀粉 | 2g |
| 蒜 | 3瓣 |
| 胡萝卜丝 | 10g |
| 干辣椒 | 10g |
| 辣椒丝 | 20g |
| 香菜 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 10g |
| 蚝油 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 白糖 | 2g |
快手香辣肉丝的做法
里脊肉切丝，加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉2g、少许油拌匀备用
![快手香辣肉丝的做法图解 快手香辣肉丝的做法步骤 第2张]( "快手香辣肉丝的做法图解 快手香辣肉丝的做法步骤 第2张")
热油锅加10ml油将肉丝炒熟后盛出备用
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热油锅5ml油，加入蒜末、干辣椒丝爆香，转小火加入盐、白糖、蚝油、生抽翻炒均匀
![快手香辣肉丝的做法图解 快手香辣肉丝的做法步骤 第4张]( "快手香辣肉丝的做法图解 快手香辣肉丝的做法步骤 第4张")
加入胡萝卜丝、辣椒丝、香菜根切段、翻炒均匀出锅即可
![快手香辣肉丝的做法图解 快手香辣肉丝的做法步骤 第5张]( "快手香辣肉丝的做法图解 快手香辣肉丝的做法步骤 第5张")
小贴士
1.蛋清可使肉更嫩滑，淀粉可以将肉锁住水份
2.尽量不使用过多香菜叶，会影响口感，配菜用量可随意调配
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