啤酒土豆红烧肉
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用料
啤酒 | 2瓶 |
五花肉 | 500克 |
老抽 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 5克 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 7粒 |
冰糖 | 5克 |
葱 | 2根 |
油 | 10克 |
胡豆瓣 | 一勺 |
香叶 | 3片 |
八角 | 3个 |
土豆 | 5个 |
啤酒土豆红烧肉的做法
准备好佐料(葱姜蒜,冰糖,辣椒,花椒,香叶,八角)辣度,甜度自行选择
将带皮的五花肉切成小坨大概3厘米的方块,锅里不放油把肉坨放进锅里煎制金黄色,表皮香脆,这时候会有一些油煎出来
在锅里加入食用油,将胡豆瓣以及准备好的佐料放入锅里炒香,加入老抽一勺以及冰糖5克(喜欢甜的可以多放点)炒出色调,这一步上色很重要。
再加入生抽两勺以及啤酒两罐,掩盖肉坨,盖上盖子中大火烹制十五分钟。见肉坨六七成熟,把切成小块的土豆放进去,加入少许盐,盖上盖子,中火烹制10分钟,期间不断翻炒防止粘锅。
揭开锅盖,转小火收汁,就完成啦
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