土豆啤酒鸡
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冰箱里囤的仔鸡太多了,做个饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜消灭它们
用料
啤酒 | 1瓶 |
土豆 | 1-2个 |
鸡 | 1只 |
老抽 | 1-2勺 |
花椒 | 30粒 |
姜 | 4片 |
八角 | 3个 |
盐 | 4-5克 |
葱 | 大葱半根,小葱两根出锅用 |
糖 | 6克 |
干辣椒 | 6-10个 |
蒜 | 一头 |
生抽 | 4勺 |
桂皮香叶 | 少量即可 |
郫县豆瓣酱 | 3勺 |
青红椒 | 2-3个 |
土豆啤酒鸡的做法
鸡砍块,冷水下锅烧开,去血水,捞出来沥干
准备辅料
青花椒
我喜欢泡椒味,加了几个泡椒进去,提升辣味
青花椒炝锅
下鸡块,炒干水分
下葱姜蒜,干辣椒段爆炒
下豆瓣酱爆炒,不能停
红油出来了,加生抽老抽提色
啤酒加入
加适量水,大火烧开转小火,炖它二十分钟
刚开炖,准备下配菜
炖了一半,土豆块铺上去
出锅前加入青红椒块洋葱,大火爆炒一分钟,断生出锅,淋香油撒葱花
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