蒜薹小炒鸡杂

用料  

蒜薹小炒鸡杂的做法  

1. 蒜薹洗净，切丁备用

2. 鸡杂（我用的鸡心），
   洗净，
   清水浸泡1小时去除血水

3. 捞出鸡杂，改刀切成丁

4. 加少许盐，一小撮花椒粉，一小撮白胡椒粉，少许料酒，两勺蚝油，一小勺淀粉，拌匀，腌制2小时入味

5. 锅里多倒点油，烧热，下葱姜末爆香

6. 倒入鸡杂翻炒至变色

7. 倒入蒜薹继续翻炒几下

8. 加入两勺蚝油，少许老抽，一点点白糖，少许盐，少许清水，翻炒均匀，然后小火焖3分钟

9. 大火收汁，汁水快干的时候，撒入少许白胡椒粉和孜然粉

小贴士

1.因为儿子只喜欢吃鸡心，所以其它鸡杂我没用添加
2.家人不吃辣，所以没有加辣！爱吃辣的朋友，请加一些小米椒和老干妈，保证味道更上一层楼
3.如果加辣了，起锅前最好洒几滴香醋，味道会香到无法形容