秘制烤兔肉

兔子肉比较好吃，以往都是红烧或者四川做法，儿子提议烤兔肉，马上研究一下，味道很赞。

用料  

秘制烤兔肉的做法  

1. 锅里放少许油、冰糖炒出糖色后放入八角、桂皮，花椒、干辣椒煸炒出香味后放入腌制容器里，容器里继续加剩余腌制调味料。

2. 整只兔子提前沥干水份，身上划刀，或者用钢刷给兔子做按摩，目的方便入味。把兔子浸泡在调味料里，提前腌制五个小时或者一个晚上。

3. 烤箱提前预热，185度把兔子平铺烤20分钟

4. 拿出刷油后继续烤10分钟，拿出来刷酱料汁，期间刷2/3次。

5. 最后表面撒上孜然粉、辣椒面和熟芝麻，210度烤10分钟出炉。

小贴士

烤兔肉关键，兔子提前腌制足够时间。烤的时候需要低温，185度烤哦60分钟左右，最后高温210度烤10分钟。