私房秘制香辣卤烤兔兔头
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用料
兔兔头 | 10个 |
葱、姜、花雕酒(焯水用) | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
花雕酒 | 适量 |
生抽、老抽 | 适量 |
海天辣味黄豆酱 | 一勺 |
麻辣小龙虾调料包 | 一小勺 |
冰糖 | 适量 |
自配卤料包(八角,桂皮,香叶,白芷,草果,白豆蔻,肉蔻,干辣椒,香砂,小茴香,栀子) | 适量 |
葱结 | 适量 |
蒜末葱花小米辣碎(烘烤用) | 适量 |
烤箱200度(预热好的) | 五分钟 |
私房秘制香辣卤烤兔兔头的做法
新鲜兔兔头去除杂物放葱姜花雕酒焯水,
然后冲洗干净,沥干水分,
平底锅适量油烧热,放入姜蒜煸炒出香味,放入兔兔头翻炒一下,加花雕酒,生抽,适量老抽,辣味黄豆酱,一点点麻辣小龙虾调料包(买牛蛙的时候送的,实在太辣了,只能每次做其他菜放一点点),适量冰糖,淹没食材的水,自配的卤料包(八角,桂皮,香叶,草果,白豆蔻,干辣椒,肉蔻,白芷,香砂,小茴香,栀子),葱结,大火煮开,
小火慢炖一个半小时,大火稍微收一下汁,
捞出兔兔头,摆入烤盘,
撒上蒜末葱花小米辣碎,淋上一些孜然粉,入烤箱200度烘烤五分钟出炉,
即可享用,美味至极!😍😍😍
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