卤兔头
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成都人最喜欢的食品,据说,全国人民的兔头,百分之九十都在四川人和重庆人的嘴里了!
用料
李锦记卤汁 | 瓶 |
花椒 | 一勺 |
二荆条干辣椒十只 | |
滚水适量 | |
白糖适量 |
卤兔头的做法
卤汁水
出锅的兔头
装盘
小贴士
买的新鲜兔头,拿回家需要先清水洗净,然后浸泡半小时或者更久,把血水尽量泡出来。
买的卤汁瓶装,根据兔头的多少,用量适当增加或者减少。
起锅时,根据自己的口味,可以加熟油辣椒和花椒油浸泡或者拌匀,麻辣兔头更加鲜香美味可口哦。
我是用的家里面的老卤水,经常卤鸡蛋,五花肉,鸡爪,猪脚,鸡腿……,大家也不妨试一试哦,卤水用过不必倒掉,可以冻在冰箱里,随时取用。
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