卤猪头
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用料
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 20粒 |
| 冰糖 | 20颗左右 |
| 生抽 | 5勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱段 | 三七根 |
| 大葱 | 一根 |
| 红枣干桂圆 | 四五颗 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 猪头 | 半个 |
| 啤酒 | 大半瓶 |
| 白酒 | 半勺 |
| 料酒 | 适量 |
卤猪头的做法
猪头半个
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清洗，具体看图
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过水，具体看图
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炒糖色，具体看图
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加料煮，具体看图
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炖
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拔肉冷藏
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第二天装盘
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小贴士
一定要冷藏到第二天，
汤汁不能宁可淡不可咸，
曾热拨肉不然凉了拔不掉。
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