蛋丝拌菠菜
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用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 菠菜 | 250克 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 土豆丝 | 1个 |
| 玉米油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
蛋丝拌菠菜的做法
鸡蛋加盐打散入热油锅摊成蛋皮后切丝备用，开水将菠菜烫熟放凉挤掉点水份后切段备用，锅中放油先将胡萝卜丝炒软再放土豆丝、生抽和料酒，关火将蛋丝、菠菜段倒入锅中加盐、鸡精、麻油并拌匀装盘
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小贴士
胡萝卜、土豆选小个的必须用刀切成丝这样口感好，菠菜选茎粗的
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