豉香猪脊骨

赤日炎炎的夏日，胃纳欠佳，正好有豆豉一瓶猪脊骨一袋，那就赶紧来做开胃的豉香脊骨吧：豆豉独有的豆香，脊骨卤到味浓的肉香，瞬间打开味蕾，忍不住直接抓了一块啃起来，好香哟！可以配饭饱足也可以纳凉佐酒，剩下的卤汁放几个煮蛋两三块豆干又是一顿好菜哩！

用料  

豉香猪脊骨的做法  

1. 猪脊骨加葱姜片，冷水煮

2. 煮开，煮出大量浮沫

3. 捞出脊骨，洗净浮沫，放进砂锅

4. 锅中加入食油，放入1大勺豆豉、1勺红糖炒出糖色

5. 将卤料香料都加入锅中炒香，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、胡椒粉，葱姜蒜适量，加入1大碗水，大火煮开

6. 卤水倒入砂锅，没过脊骨即可，先大火煮开转小火，煮到肉可脱骨，大约1小时左右

7. 豉香猪脊骨新鲜出炉啦

小贴士

个人口味问题，所以调味用量不一定适合每个人，因此适当调整自己的口味用量吧