家常烧海鱼 此方法适合任何海鱼
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我这次用的黑鱼 黑鲪 (鲉科) Sebasttodes fuscescerns
[地方名] 黑头,黑石鲈,黑鱼,黑寨,黑猫,小石斑,黑鲪,鲪鱼。
肉质鲜美 刺少 老少皆宜
用料
| 黑鱼 | 自定 |
| 花椒 | 十粒左右 |
| 八角 | 四颗 |
| 花生油 | 两大勺 |
| 葱姜 | 若干 |
| 酱油 | 两大汤匙 |
| 醋 | 两大汤匙 |
| 盐 | 若干 |
家常烧海鱼 此方法适合任何海鱼的做法
将鱼洗净去内脏 鳞片冲洗干净血
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油热下花椒 八角 炒香 入葱姜丝 翻炒片刻倒入两大勺酱油 两大勺醋 加入温水
待水烧开入鱼加两勺盐盖锅待汤汁收好装盘 撒香菜或者韭菜沫
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小贴士
千滚豆腐万滚鱼 所以小火慢慢炖不要着急
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