非常适合我们南方宝宝吃的水煮鱼

我家有个小猪很爱吃香喝辣的，所以经常会一个月做一次水煮鱼，太辣怕吃了不好，就做这款，看起来很辣，吃起来只是微微有点儿辣的水煮鱼，小宝才二岁多些，也很爱吃，大宝开始是嫌弃不够辣，但味道好，就接受了。我发现现在的孩子都喜欢吃辣的，一起来做吧！健康又美味的水煮鱼。
      关于选🐟方面，我做过鲩鱼、非洲鲫鱼、鲈鱼，鲩鱼比较多骨，鲈鱼无骨也比较嫩滑，非洲鲫，虽然无 鲈鱼嫩滑，但它无什么骨又比较便宜，很适合小盆友吃，也就是说如果家有宝宝的就选非洲鲫鱼或 鲈 鱼来做吧！

用料  

非常适合我们南方宝宝吃的水煮鱼的做法  

1. 鱼已经让买鱼老板起了骨，把鱼洗干净血，再用白醋适量，泡一会，这样鱼可以去腥哦。

2. 鱼骨沥干水直接下不沾锅煎黄。

3. 鱼片沥干水，放一小勺盐，生粉，鸡蛋清，带上一次性手套，下手抓至出胶，再下花生油封住胶质 。

4. 豆芽（豆卜），油渣，娃娃菜开水下锅烫熟，放进盆里

5. 准备好豆瓣酱二大勺，姜蓉，葱头末，蒜蓉

6. 热锅冷油下豆瓣酱，小🔥，煸出红油，下姜葱蒜末，炒出香味，把煎黄鱼骨下锅，炒几下，放水。水的量要考虑你的配菜和鱼的多少而定，水要泡过菜面。

7. 水开后煮10分钟，把鱼骨捞起，放一个盆里（鱼骨可以等吃完鱼肉再放进去吃），剩下的渣渣也把它捞起来倒掉，这时候，就剩鲜味浓香的鱼汤。

8. 鱼汤调味：放一勺的盐，适量鸡精（不喜可以不放），白糖，蚝油把火调小，把鱼片放进去。

9. 把鱼肉片倒进鲜汤里，用筷子轻轻地把鱼片弄开，别开大火，以免把鱼肉煮老了，煮到水开了，关火泡1分钟起锅，连水倒进盆里。

10. 把配料2的炸花生米（自己炸），芝麻，辣椒面（怕辣可以不放）放在肉片面上

11. 煮滚油泼在鱼肉上，撒上葱花，香菜。香辣鲜嫩的家庭版水煮鱼可以吃掉三碗大米饭哦！！！

小贴士

不需要小贴士了，菜谱够详细了😄