适合宝宝的非常规香蕉戚风

没有零食的童年是不完美的，怎么样让各种小点心美味又健康，是每个妈妈都期望的。这款蛋糕没有常规做蛋糕必须的糖和油，材料就只有水果鸡蛋面粉婴儿奶粉。小朋友吃多少妈妈都不担心了。成功的蛋糕很好吃，'如云朵般轻盈'的常规戚风口感上不一样的，这款是更绵软和更润泽一些。

用料  

适合宝宝的非常规香蕉戚风的做法  

1. 蛋黄蛋清分开，蛋清冷藏或者短时间冷冻，蛋黄常温放一边。

2. 先调蛋黄糊，后蛋法，超甜蕉一条去皮压泥，挤入10g柠檬汁搅拌均匀。

3. 奶粉一勺同40g低粉混匀筛入，30g纯净水加热60度调入成烫面糊

4. 再逐步加入蛋黄三个，搅拌至乳化完全。这个时候开电源烤箱预热180度，

5. 拿出冷藏后蛋清加入几滴柠檬汁一点盐后打发至硬性发泡。

6. 半条香蕉切小粒和切薄片，小粒的和之前蛋黄糊切拌均匀，再切拌蛋白霜，入烤盘。表面可装饰香蕉薄片，150度25分钟左右出炉了摔模震出热气散热后切块。

小贴士

香蕉一定尽快加入柠檬汁充分混合，否则容易氧化，出品色泽不好。
没有用油，乳化要充分，手动蛋抽z字打约5分钟
没有糖，蛋白霜不稳定，一定要打到位，否则蛋糕出品口感不好。翻拌易消泡，制作要快，轻盈。新手做有一定难度。