香蕉溶豆🍌适合十个月以上宝宝❗

新手一开始建议从原味溶豆和酸奶溶豆做起！原味溶豆链接：

香蕉溶豆味道非常不错，值得一试！

💟需要准备的工具：
1⃣️电动打蛋器
2⃣️裱花袋
3⃣️打蛋盆
4⃣️油布
5⃣️果蔬泥
6⃣️细砂糖或糖粉

💟提前准备工作：
1⃣️蛋白溶豆👉鸡蛋一定要新鲜！必须放冰箱冷藏24小时以上，准备做的时候再放冷冻层冷冻出冰渣，看状态不看时间，刚开始冻的是表面，中途拿出来敲碎混合均匀后继续冷冻，最后的状态是冰沙状，但是也不可以完全冻成冰块！
2⃣️蛋黄溶豆👉无需冷藏，只用常温打发
3⃣️所有材料必须保证无水无油
4⃣️奶粉必须使用婴儿奶粉，选对奶粉就成功了一半！推荐使用德版爱他美、英版牛栏、国产诺优能1-2段
5⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里
6⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机80-90°）

🌟其他溶豆制作教程可以点我头像进去搜索【溶豆】查看❗❗❗

用料  

香蕉溶豆🍌适合十个月以上宝宝❗的做法  

1. 选择一个熟透的香蕉，如图香蕉皮上已经有很多黑点并且完全熟透，这样的香蕉比较甜也比较软

2. 剥开皮香蕉肉是没有坏的

3. 把它切成小块更好碾压成泥
   
   我们先做香蕉蛋白溶豆，鸡蛋可以先蛋清蛋黄分离，把蛋清放入冰箱冷冻层急冻10分钟左右，这样边缘有一圈冰渣的蛋清更稳定也不容易消泡

4. 可以先用勺背把香蕉压碎成糊状，我偷懒直接用勺子在筛网上来回按压香蕉块
   
   ❤️也可以切块后放料理机加一点点水，打成泥更方便！

5. 过筛后的香蕉糊取30g和30g奶粉混合均匀，是很浓稠的酸奶状

6. 这时候拿出冷冻过的蛋清，滴入几滴柠檬汁开始打发

7. 打至出现大气泡时加入1g细砂糖，因为香蕉比较甜，可以不给或者给一点糖
   
   ♥️一岁内小宝宝吃不加糖❗

8. 打至出现细微纹路时加入12g玉米淀粉转为低速打发

9. 打到蛋白霜光滑细腻并且能拉出尖尖角

10. 视频教学：一定要把蛋白打到这种状态，蛋白霜短而尖的角，随意提起打蛋头都是直立的尖角

11. 取1/3蛋白霜到香蕉糊里翻拌均匀

12. 再倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀

13. 拌均匀后的面糊是光滑细腻的，并且不容易流动

14. 提前准备好裱花嘴，放入大号裱花袋里，这时候需要去预热烤箱100度

15. 图中用的中号裱花嘴，把裱花袋剪一个口子露出裱花嘴，在油纸或油布上挤出漂亮的溶豆
    
    这里说一下，推荐大家购买一张油布可以反复使用很久，每次用完拿湿抹布擦干净就行不用水洗，用油布做出来的溶豆底部光滑平整，用油纸做出来的溶豆底部会凹凸不平，还有如果油布买的不好会导致溶豆底部有小气泡，我买的三能加厚溶豆专用油布，搜不到可以私信我要链接！

16. 挤溶豆注意手法

17. 烤箱设置100度，定时60分钟，把挤好的溶豆快速的放入烤箱中层，采用低温慢烤是为了溶豆上色均匀，具体时间大家根据自己的烤箱灵活调整

18. 烤熟的溶豆可以轻松从油纸上取下，散发着香蕉特有的香气，如果粘底说明烘烤时间不够

19. 完美的溶豆状态就是这样，颜色均匀，纹路清晰，这是八齿裱花嘴做的形状

20. 做好的溶豆要马上装进密封罐里保存，不然很快就受潮软塌了，装好不开封可以存放两个月，开封后三天内吃完

21. 打包发货

小贴士

温馨提示：裱花袋、裱花嘴、油纸一定要提前准备好，蛋白霜很容易消泡所以不能在空气中等待太久，整个制作过程越快越好！

如果每次严格按照步骤来做的溶豆都消泡，首先保证全程操作无水无油、然后分离鸡蛋时蛋清里没有一点蛋黄之外，最大的问题还是蛋白霜必须打发到位和掌握正确的翻拌手法，还有使用不消泡的婴儿奶粉

自用款婴儿奶粉：诺优能2段

裱花嘴推荐：三能六齿中号SN7082