Q弹鱼丸(适合12个月以上的宝宝)
来源:菜肴屋 阅读:1.4W 次
用料
鲈鱼 | 1条 |
蛋清 | 2个 |
玉米淀粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
Q弹鱼丸(适合12个月以上的宝宝)的做法
鲈鱼一条洗干净,处理好
去头,去尾,去鳍
鱼去骨
去皮,刮出鱼肉
放入料理机机打成茸
取出后入盐,蛋清搅上劲,搅到阻力很大即可(有条件可以座在冰块上搅拌,这样增加鱼丸的Q弹)
锅里煮开水,用糊口挤出鱼丸,再用勺子挖起
放入锅中煮熟
煮好的鱼丸放冷水冰两次,这样鱼丸就会很Q弹,也好冷冻保存
成品图,可以根据月龄做小点的就不用切了
小贴士
现吃的话将锅中鱼丸烧熟装入汤碗,并用高汤调好鲜汤即可
鱼选用少刺的三文鱼,鲢鱼,鲈鱼等
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