家常～粉丝木耳酱肉包

老家带来了很多面粉，表妹今天过生日很想吃包子，我们就大干了起来。
        家常口味，随意参考，很少做包子，大家也可以提提意见。

用料  

家常～粉丝木耳酱肉包的做法  

1.      粉条、木耳、干豇豆提前两小时泡发。洗干净后切碎，大葱、姜也切碎备用。

2.        手工切的肉更好切大粒一些
   锅里放油（油可以多些），五六分热时加入肉末，炒至肉末变色。
         加入姜末、大葱（少许）、木耳碎，干豇豆碎，搅拌均匀即可。

3.        盐（2勺）、白糖、辣椒（2勺）、生抽（2勺）、老抽。
          调料可以放好后自己尝一下味道。
         生抽里面含有鲜味，就没有加鸡精。

4.      感觉不辣，又加了辣椒粉，加上剩余的大葱末，十三香，调料炒匀后，加入粉条拌均匀就可以了。  
        最后可以尝一下味道，什么不够的可以加一些，油少可以加一些熟油进去。
       这样馅料就完成，忘了拍装盆的馅料

5.     面粉里面加入少许的白糖，温水里面加入酵母搅匀。慢慢加水进去，面团成絮状，再和光滑就可以了。

6.     最后包好包子，冷水上锅，蒸十五分钟即可。
      如果是没有炒过的肉，蒸二十分钟即可。

7.     我们包的多了，就放在冰箱直接冻起来，要吃的时候直接蒸就可以了。
      冻的时候垫保鲜膜，撒一些面粉。大概一小时就可以了，然后用保鲜袋装好就可以了。

小贴士

1、   我们是老家的面粉偏黑。我们是先做好馅料再去和面粉的。天气冷就需要先和面，再弄馅料。

2、    现在3月份四川天气比较暖和，基本上发酵一小时就可以了。

3、    我们买的肉馅偏瘦，后期也加了熟油进去。

4，    强烈建议大家自己切肉，切的大些，口感会好很多。我们是临时想做的就直接去超市买的。