超下饭的肉末酸豆角

最初是一个朋友给我做的，可以拌饭、拌面，现在这位朋友已经没有联系了，只剩下了这道菜。

用料  

超下饭的肉末酸豆角的做法  

1. 锅中放油，加入花椒爆香。

2. 捞出花椒，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

3. 放入肉末翻炒。

4. 肉末变色后加入蒜末、老抽、白糖翻炒均匀。

5. 加入碎米芽菜翻炒均匀。

6. 倒入酸豆角翻炒几下。

7. 倒入黄酒中火煮3分钟。

8. 大火翻炒至汤汁收干，关火。

小贴士

酸豆角先用水清洗干净，最好再泡半个小时，在切成小丁。因为放了豆瓣酱就不要再加盐了，吃不完可以密封放在冰箱里保存，吃的时候用微波炉加热，那种干干的感觉拌上大米饭巨好吃😋