超下饭便当——酸豆角炒肉末

超下饭便当又来喽~我们做便当的宗旨就是简单快手又下饭，随便炒炒就能吃下一大碗！

用料  

超下饭便当——酸豆角炒肉末的做法  

1. 酸豆角提前泡水，比如是晚上做，可以早上出门前就泡好，市售的酸豆角一般都很闲，要泡久一点。

2. 先炒肉末。大火热油倒入肉末，先别动锅铲，可以煎一下肉末会更香

3. 稍微翻炒一下加入陈醋，这是妈妈教我的小诀窍，炒猪肉的时候稍微放点醋猪肉会嫩很多，也不会有醋酸味。炒到变色后就可以把肉盛出来了。大概也就一分钟的事儿吧。

4. 锅子没刷，直接继续倒油煸蒜和小米辣，煸出香味

5. 倒入酸豆角，继续中大火翻炒大概3分钟，把豆角的水分煸干

6. 再倒入炒好的肉末，加2勺生抽、1勺老抽、半勺耗油拌匀

7. 最后加入青椒点缀就可以啦~放青椒后稍微翻两下就好了，不要炒过了，因为便当吃之前还要微波炉热的。辣椒炒久炒烂了会有种奇怪的气味。。。emm

8. 盖到米饭上用勺咬着大口大口吃，真香~~

小贴士

酸豆角泡水一定要泡久一点哦。因为酸豆角有点咸，这里就没有再放盐了。可以出锅前自己尝一下咸淡哈~