下饭神器—四川酸豆角炒肉末

老一代四川人家家户户都有个酸菜坛子，泡豇豆就是一款最常用的食材，凉拌、炒肉皆可。

用料  

下饭神器—四川酸豆角炒肉末的做法  

1. 备料：酸豆角切小小段，泡辣椒切段，泡姜切片。肉剁碎（或者买超市已经处理好的）
   
   锅中加入花生油烧热，倒入肉末翻炒，加入花椒、料酒继续翻炒，肉色变熟，就加入生抽翻炒，让生抽和肉沫充分混合。
   
   最后加入酸豆角+泡姜+泡辣椒，一起混合炒，一分钟后起锅装盘。

小贴士

不要放盐（因为酸豆角已经很咸了）
花椒辟肉的腥味，也是必用（可以少用）
肉末和酸豆角的比例可以根据每个人的口味调节，但是个人感觉肉多好吃点😋