上汤青菜
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来广东最喜欢的青菜了
用料
| 青菜 | 一把 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 海米 | 10粒 |
| 瑶柱 | 10粒 |
| 盐 | 3克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 葱姜末 | |
上汤青菜的做法
温水发瑶柱，海米，泡软后瑶柱按压撕开
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皮蛋切块，切葱姜末
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青菜开水烫变色，水里面放少量盐
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10克油，烧热，爆葱姜末
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填入海米瑶柱水，小火煮
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放入皮蛋，水滚三分钟，放盐，鸡精，水淀粉够芡，
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汤汁淋在在烫好的青菜，成啦
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小贴士
这次用的菜籽油，有点厚重感，也可以直接煮海米瑶柱汤，不用葱姜末爆，出锅淋少量香油，比较清爽
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