张妈妈的上海私房菜：为了传承和学习妈妈的好手艺，记录每道菜的私家做法和菜谱
用料
上海炒青菜的做法
锅烧热，好入冷油，稍多一点，加入青菜和香菇翻炒片刻
加少量水，加盖，闷3-4分钟，中间翻一下
加盐，盐勺大半勺，加味精1/5勺，关火出锅
