爆炒上海青 快手菜

前段时间，在地里种了点上海青。经过好几次的霜冻，上海青直接爆炒就能烧得很甘美了。

其实一般的绿叶菜，比如菠菜，经过霜冻以后都会变得甜美、易熟。在冬天，我经常喜欢等到霜冻过后，再买绿叶菜。

这个菜谱很简单，本来不值得一写。但那位莲友不懂得做菜，是个厨房小白，应其要求，做个记录。

用料  

爆炒上海青 快手菜的做法  

1. 自己种的上海青，长得像花儿一样灿烂。纯天然的有机蔬菜，无化肥农药。

2. 上海青洗净，沥干水分，然后切成小段。

3. 大火，锅烧热，放油，油热后，放点姜末炒一下。再放入上海青爆炒，炒均匀后放盐，再炒均匀，加入少许生抽，再炒均匀出锅。
   
   全程大火爆炒，大概两分钟左右，是个快手菜。经过霜冻后的上海青特别好吃。