上海青爆炒香菇

用料  

上海青爆炒香菇的做法  

1. 香菇泡好备用，一定要清除里面的渣子

2. 油热以后先放香菇炒香

3. 开大火，爆炒上海青，时间要短

4. 菜叶微微变色以后，放少许盐，关火

小贴士

要保证青菜的色泽和口感，就要开大火，控制时间，短平快！
先放香菇，后加青菜的顺序不能乱，否则青菜会变软。