三味芋圆
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芋圆是闽南地区的一种小吃,在台湾、广东很多甜品都有卖。芋圆食材少,做法简单,Q弹软滑,口感好,夏天吃冷藏的冰爽降暑,冬天吃热乎乎的芋圆,软糯香甜,老少皆宜。
用料
白鲨木薯粉 | 150克 |
紫薯 | 100克 |
黄心番薯 | 100克 |
紫芋头 | 100克 |
白砂糖 | 45克 |
可以搭配红豆沙、西米露、椰浆等。 | 适量 |
三味芋圆的做法
紫薯、芋头、黄心番薯分别洗净,隔水放入蒸锅蒸熟。
蒸熟的紫薯、芋头、黄心番薯去皮,分开三个大碗装好用调羹压碎成泥。
芋头碗里放15克白砂糖、50克白鲨木薯粉,15克沸水搅均匀,揉搓常长条,切1.5厘米长,芋圆就做好了。
黄心番薯碗里放15克白砂糖、50克白鲨木薯粉,15克沸水搅均匀,揉搓常长条,切1.5厘米长,番薯芋圆就做好了。
紫薯碗里放15克白砂糖、50克白鲨木薯粉,15克沸水搅均匀,揉搓常长条,切1.5厘米长,紫薯芋圆就做好了。
三味芋圆做好,防止粘可以放点木薯粉,放在同一碗里,这样就不粘,
清水煮沸,放入做好的三味芋圆,
芋圆煮至浮起来,说明芋圆煮熟,焖3分钟,捞出,即可吃。还可以加红豆沙、绿豆沙、西米露、椰浆等一起吃。
食材图
小贴士
1.紫薯、黄心番薯、芋头等食基本的三个颜色还可以南瓜、山药等做的芋圆也很好好吃。2.压碎的紫薯、番薯、芋头要马上加入白砂糖和木薯粉,还有沸水拌均,一定要用沸水哦。3.煮芋圆的时候煮至浮起来,即可关火,焖3分钟,4.芋圆冬天吃建议吃热的,夏天吃冰爽的。
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