秘制淮扬狮子头
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用料
| 猪肉 | 800克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 咸蛋黄 | 6个 |
秘制淮扬狮子头的做法
准备五花肉碎肉和葧荠四五个
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切碎葧荠后混入碎肉拌匀
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加入搅碎鸡蛋一个，拌匀
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碎肉里加入适量淀粉
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准备咸蛋黄6枚
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碎肉包裹住咸蛋黄，成圆形
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放入中温油锅内煎炸，滤油取出，放入炖锅
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适量胡椒粉、姜片、八角
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加入老抽、生抽后中火炖煮一个小时左右
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小贴士
五花肉碎肉最好自己剁碎，吃起来比较有嚼劲
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