秘制~红烧狮子头
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用料
| 猪肉 | 500克 |
| 荸荠 | 10个 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 姜 | 3片 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 油菜 | 8棵 |
| 淀粉 | 少许 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 冰糖 | 少许 |
秘制~红烧狮子头的做法
荸荠洗干净去皮
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切碎
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
肉糜里加一勺淀粉，一个鸡蛋
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
顺时针搅拌，每搅拌30圈加一点点水，再搅拌30圈
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
每次30圈，搅拌10次，让肉休息下，再摔打几次再搅拌，让肉糜充分上劲
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入生姜末，大葱末，小葱末，荸荠末拌匀
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入适量的生抽搅拌
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
开始做肉圆
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
锅里加多点油，热到七分，加入打好的肉圆
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
大火定型，捞出滴油
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
全部炸到金黄
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
大葱姜片在油里爆香，加入老抽烧开，再加清水，放入肉圆
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
在另一个锅里烧开一锅水，放入油菜烫熟
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
肉圆烧15分钟左右加入冰糖，盐，味精，水淀粉勾芡，浓稠后装盘
![秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "秘制~红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
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